La Casa Vinicola Trinca fu fondata nel 1947 da Giuseppe Trinca a Marino (Roma) specializzandosi nella produzione di vini frizzanti denominate romanelle ricevendo la Medaglia d’oro nel 1951 alla Fiera nazionale di Torino, oggi Vinitaly, come migliore vino italiano.
Nel 1980 la Casa Vinicola si trasferisce a Frascati sotto la gestione del figlio Cavaliere Fabio Trinca che nel 1993 apre l’Osteria Fraschetta Trinca a Piazza San Rocco (centro storico di Frascati – Palazzo vescovile ex carceri) abbinando ai vini di produzione la vendita di prodotti tipici locali.
Dal 2006 i figli Andrea e Luca trasferiscono l’Osteria Fraschetta Trinca in Viale Balilla, nelle vecchie cantine di vinificazione della prima cantina sociale dell’epoca San Matteo, ristrutturando i locali senza modificarne il carattere storico delle antiche grotte, continuando la produzione di vini frizzanti e del famoso Frascati D.O.C. Superiore e fornendo una selezione di porchetta, salumi e formaggi di qualità.
