robur et veritatem in vino custodio
La Casa vinicola Trinca fu fondata nel 1947 da Giuseppe Trinca a Marino (Roma) specializzandosi nella produzione di vini frizzanti denominate romanelle ricevendo la Medaglia d’oro nel 1951 alla Fiera nazionale di Torino,oggi Vinitaly, come migliore vino italiano.
Nel 1980 la Casa vinicola si trasferisce a Frascati sotto la gestione del figlio Cavaliere Fabio Trinca che nel 1993 apre l’Osteria Fraschetta Trinca a Piazza San Rocco (centro storico di Frascati – Palazzo vescovile ex carceri) abbinando ai vini di produzione la vendita di prodotti tipici locali.
I contadini produttori di vino mettevano una frasca di vite fuori i loro locali per avvertire gli avventori che era pronto il vino della nuova annata.
Allora ci si portava la merenda da casa, l’oste dava il vino e talvolta offriva una forma di formaggio o un salame o cuoceva delle uova sode…
La nostra speranza è che i nostri figli continuino la tradizione.
Porchetta di Ariccia D.O.P.
Misto di salumi
Misto di formaggi
Mozzarella di bufala
Ricotta di bufala
Misto di verdure grigliate sott’olio
Olive nere condite
Pane casareccio
18€ A PORZIONE – MINIMO 2 PORZIONI
